一、政策背景：

為了全面提升我市中小學(xué)校食堂建設(shè)管理服務(wù)水平，確保食品安全，提高學(xué)生生活質(zhì)量，市政府主要領(lǐng)導(dǎo)兩次召開(kāi)專題會(huì)議，要求由市教體局牽頭，研究制定加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的意見(jiàn)，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)教育法》、《山東省中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)實(shí)施方案》，起草了《工作意見(jiàn)（試行）》。

二、政策依據(jù)：

制定加強(qiáng)學(xué)校食堂管理工作意見(jiàn)的政策依據(jù)主要包括《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)教育法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《山東省中小學(xué)校規(guī)范化食堂建設(shè)實(shí)施方案》等法律法規(guī)。

三、出臺(tái)目的：

政策出臺(tái)的主要目的是為了規(guī)范學(xué)校食堂管理，確保食品安全，維護(hù)學(xué)生飲食權(quán)益。通過(guò)制定該《工作意見(jiàn)（試行）》，明確學(xué)校食堂管理的要求和標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管。

四、重要舉措：

1.優(yōu)化大宗食材采購(gòu)流程。確保食材來(lái)源安全可追溯，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)等措施優(yōu)化食材采購(gòu)，禁止預(yù)制菜和即食食品入校。

2.加強(qiáng)食材加工管理。規(guī)范加工流程，并確保食品安全，制定營(yíng)養(yǎng)食譜，每周更新，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。

3.合理確定飯菜價(jià)格。嚴(yán)格控制學(xué)生用餐成本，由學(xué)校膳食委員會(huì)監(jiān)督確定飯菜價(jià)格，每月與菜譜一起公示。

4.嚴(yán)格落實(shí)陪餐用餐。建立完善家長(zhǎng)陪餐制度，每周至少邀請(qǐng)1-2名家長(zhǎng)到校陪餐，以確保食品安全。

5.規(guī)范食堂財(cái)務(wù)管理。食堂財(cái)務(wù)納入學(xué)校財(cái)務(wù)統(tǒng)一管理，單獨(dú)開(kāi)展會(huì)計(jì)核算，確保收支平衡。

6.加強(qiáng)從業(yè)人員管理。確保從業(yè)人員持有健康證并接受培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員需持健康證上崗，定期進(jìn)行身體健康檢查，接受并通過(guò)培訓(xùn)工作。

7.強(qiáng)化工作監(jiān)督。建立健全學(xué)校膳食委員會(huì)，設(shè)立學(xué)校食堂委托管理退出機(jī)制，定期考核，加強(qiáng)對(duì)食堂的日常監(jiān)管，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。

8.完善應(yīng)急管理機(jī)制。正確處理應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，學(xué)校開(kāi)展應(yīng)急演練，對(duì)突發(fā)事件，按流程正確上報(bào)處置。

9.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。建立市級(jí)領(lǐng)導(dǎo)小組和局級(jí)學(xué)校膳食委員會(huì)，設(shè)立學(xué)校食堂膳食管理工作辦公室，設(shè)立市局級(jí)工作專班，明確工作分工，層層壓實(shí)責(zé)任，為長(zhǎng)效管理機(jī)制提供組織保障。

解讀部門(mén)及咨詢方式

解讀單位：安丘市教育和體育局

解讀顧問(wèn)：韓雷

咨詢電話：0536-3322930